中國人崇尚美食，對于烹飪的講究有著近乎精益求精的執(zhí)著。而廚房作為美食的“發(fā)源地”，不但需要有美觀的設(shè)計(jì)，更要求具備多種功能體驗(yàn)。那么，什么樣的廚房設(shè)計(jì)既實(shí)用又美觀？什么樣的廚房設(shè)計(jì)又具有強(qiáng)大的空間利用率？
一字型廚房
一字形廚房常見于小公寓，洗滌區(qū)、烹飪區(qū)和儲存區(qū)等都排列在一條線上，符合清洗、加工、烹飪的順序。廚具沿墻面一字排開，動線都在一條直線上，不占空間，但工作臺不宜太長，否則易降低烹飪效率。另外，在櫥柜上多設(shè)計(jì)一些實(shí)用拉籃、多功能性擱板的配件，或者利用墻面增加隔板和掛鉤可提高空間利用率。
l型廚房
l型廚房的布局是沿廚房相鄰的兩邊布置廚房設(shè)備。一般情況下，l形櫥柜的設(shè)計(jì)會將水盆與灶臺盡可能地?cái)[放兩邊。如果廚房較大，建議水盆與灶臺的距離相對充分些；如果空間較小，可考慮把操作臺下方設(shè)計(jì)為多層抽屜，以拓展空間。
對于l形廚房的轉(zhuǎn)角位，可以增加一個三角的扇形柜或者轉(zhuǎn)角拉籃，放入鍋、盆等一些大的用具，減少不必要的角落浪費(fèi)。也可以將櫥柜的轉(zhuǎn)角設(shè)計(jì)成小吧臺，將榨汁機(jī)、咖啡壺等小型電器放在那里。
u型廚房
跟l型廚房相比，u型廚房增加了一面收納空間，所需的櫥柜面積比較大，設(shè)計(jì)時更多考量廚房本身的整體性和實(shí)用性。如若空間允許，可以將餐臺或餐桌直接設(shè)計(jì)在廚房內(nèi)，兼做操作臺使用。還可以考慮在操作臺的拐角處放置一張可折疊的餐桌，不用時可以折疊收納起來。
海島型廚房
海島型廚房是沿著廚房四周設(shè)立櫥柜，并在廚房的中央設(shè)置一個單獨(dú)的工作中心，人在廚房操作活動圍繞這個“島”進(jìn)行。
在布局上，海島型廚房開闊，可以將餐桌和備餐臺合二為一，再擺上一兩把高腳凳，頗具生活情趣。
廚房布局一般可分為一字形、l型、u型、島型等形式，然而不管什么樣的布局，都應(yīng)該盡量遵循廚房的操作線原則，即儲存、洗滌、備餐、烹飪等的工作線路流暢。
